اثر کوئرسیتین و آسکوربات برونزاد بر دانه رست یولاف تحت سطوح مختلف شوری

تنش های محیطی سبب افزایش انواع اکسیژن فعال و واکنش گر در گیاهان می شود. مواد آنتی اکسیدانی نظیر کوئرسیتین و آسکوربات دارای ساختار شیمیایی مناسب جهت حذف رادیکال های آزاد بوده و موجب افزایش تحمل گیاهان به تنش می گردند. یولاف (avena sativa l.) دارای خواص دارویی و غذایی فراوانی است که می توان با بهبود سیستم حفاظتی گیاه علیه تنش اکسیداتیوی آن را در خاک های شور کشت نمود. بررسی اثر کوئرسیتین و آسکوربات برونزاد به طور جداگانه و توأم بر جوانه زنی و فعایت آنزیم های آنتی اکسیدانی دانه رست گیاه دارویی یولاف در تنش های ملایم و شدید شوری بود. بذر یولاف (رقم امیدبخش) بر اساس طرح کاملاً تصادفی تحت تیمار کوئرسیتین در غلظت های صفر، 300 و 500 میکرومول، آسکوربات دو میلی مول و نمک کلریدسدیم با مقادیر صفر، 250 و 450 میلی مول در محیط پتری دیش قرار گرفتند. درصد جوانه زنی و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی در دانه رست مورد ارزیابی قرار گرفت. اضافه نمودن آسکوربات و کوئرسیتین موجب افزایش درصد جوانه زنی در مقایسه با نمک 450 میلی مول شد. افزودن آسکوربات و کوئرسیتین به محیط حاوی نمک به ویژه در غلظت 450 میلی مول موجب کاهش فعالیت آنزیم کاتالاز و افزایش فعالیت پراکسیداز گشت. اما تغییرات معنی داری در فعالیت آنزیم های آسکوربات پراکسیداز ایجاد ننمود. بکارگیری آسکوربات و کوئرسیتین به تنهایی و توأم باعث تحریک جوانه زنی دانه در مقدار بالای نمک (450 میلی مولار) شد که احتمالاً این واکنش به علت افزایش فعالیت آنزیم پراکسیداز و حذف انواع اکسیژن فعال در دانه رست یولاف بود.